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鄉愁是一碗家鄉的桂林米粉 吃到就感覺幸福滿滿

作者: 雨后的咖啡 文章來源: 桂旅網 點擊數: 5131 更新時間: 2016-01-27 16:05:11 【字體:

桂林人出游或是生活在異國他鄉,只要回到桂林,那必須是先吃一碗米粉。一碗米粉是對家鄉的思念,是對兒時記憶中味道的懷念。

 
  這次嚴寒,桂林氣溫急劇下降,這早餐必定是桂林米粉,你會發現家家米粉店門口都排著長長的隊伍。桂林米粉分為切粉和米粉,切粉就是扁狀,米粉是圓狀。有湯粉、鹵菜粉、牛腩粉、酸辣粉、三鮮粉。
桂林米粉
圖為桂林米粉
  在國際旅游城市桂林,一碗桂林米粉的價格一般就是五元左右,關鍵是里面還有叉燒、牛肉、爽口肉等各種肉!還可以免費添加酸豆角、黃豆、酸菜末等等!潔白光亮、細滑、柔韌的米粉澆上鹵水,色、香、味瞬間形成,粉香隨著呼吸進入身體,挑逗著你味蕾,這就是融進桂林人血脈當中的桂林鹵菜米粉。
 
  桂林米粉那是在秦朝就有了,當年秦始皇微服游覽桂林山水時,看到漓江有好多鯉魚,就叫船家撈起來用鯉魚須、魚肚來下酒。半個月,秦始皇殺了成千上萬條鯉魚,急得漓江里的鯉魚王亂跳。最后鯉魚王急中生智,用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫絕,從此桂林米粉就問世了。想不到這米粉竟然和秦始皇有如此大的淵源吧。
 
  與其說桂林米粉是一碗果腹的食物,倒不如說,它是一座城市的味覺記憶。桂林米粉是桂林生活里一個再熟悉不過的元素;即便它走出了桂林,還是會人人都愛上它。
桂林日頭火米粉店
圖為桂林日頭火米粉店
  也許你會問桂林米粉能有多火?據不完全統計,2014年,常住人口不到500萬人的桂林市約有4億人次吃桂林米粉,米粉店銷售額15億元以上。截至2015年,桂林有2000多家米粉店。也就是說,假設你在桂林一天吃1家米粉,也至少要吃6年才能吃遍桂林米粉店!(前提是桂林以后不要新增米粉店)。何況如今,桂林米粉遍布北京、上海、廣州等全國各地……
 
  2015年10月,美國有線電視新聞網(CNN)評選出14道最令中國人魂牽夢繞的“思鄉菜”,其中桂林米粉名列榜單第4位。如今,全世界都愛嗦桂林米粉!桂林米粉開始沖出國門走向世界,紐約、普吉島、悉尼等地都開設有桂林米粉店。每當在異國他鄉,看到招牌上寫著偌大的“桂林米粉”字樣,想必小伙伴們的心情和小僑一樣激動!
 
  寒潮滾滾,說完就想去來一碗米粉,品嘗這家鄉的味道!

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